法律分析：若员工离职时尚未到社保扣缴日，可停交员工的社保，不需缴纳；若员工离职日在社保扣缴日之后，应当扣缴当月社保之后再停交员工的社保。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第五十条 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。