黄山一绝——毛豆腐
毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味道十分鲜美。
以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
黄山一绝指什么
人们常说“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”我游览过千山万水的景色，却从未见过这么美丽的黄山。黄山可真奇啊！说不尽的千姿百态使人疑心它不是天然生成。黄山有四绝，传统说法是奇松，怪石，云海，温泉，现在还有一绝就是冬雪美景。
黄山一绝指什么
黄山一绝指的是炒蕨菜。蕨菜可以干炒，也可以和腊肉一起炒。因其是一种野菜，放上点腊肉味道会更好些。蕨菜的品种有山蕨菜和水蕨菜之分。冬天时，没有新鲜的蕨菜，这时我们食用的是干的野山蕨菜！水蕨菜。