赣鄱大地文风鼎盛、名人辈出，生态优良、物产丰富，孕育出了富有地域特色的赣菜。赣菜历史悠久、底蕴深厚，是典型的文人菜、养生菜、口味菜，深度契合中华优秀传统文化和合之道。
千百年来，赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合，形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。
江西菜的口味特点
江西主打的是赣菜，江西人不怕辣，所以菜味道以偏辣为主，但又能激发你的味蕾，好的赣菜代表如藜蒿炒腊肉，萍乡小炒肉等为代表！菜味道还是相当不错的！