孕妇可以适量食用茭白。
1、茭白富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，可补充人体所需营养物质。
2、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状，可以减轻怀孕后期肢体水肿的症状，还有利于排尿的作用。
3、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能有效补充人体的营养物质，增加人体免疫力。